Personnellement et a mon petit niveau, les réponses concernant vos deux questions seraient :
– pour les cubes réapprendre à les préparer soi même ce qui éviterait l’utilisation de sel, réapprendre à manger moins salé
– Pour la seconde ou effectivement il y a une question de moyens, je proposerai d’investir les citoyens : peut être un partenariat public privé impliquant les cadres qui le souhaitent de s’investir dans leur domaine de compétence.